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 Bienvenue sur Recettes Ca Mijote
La gastronomie existe depuis l’aube des temps. Je vais essayer de vous apporter un choix de recettes aussi varié que possible, afin de vous aider à donner à n’importe quel mets ou repas, un air de fête.Etonnez vos amis avec quelques recettes faciles mais spectaculaires, et vous vous étonnerez vous-même.Du plateau « télé » au repas de « gala » vous en serez l’acteur ou l’actrice principal.Aujourd’hui une recette facile, rapide, simple à réaliser, et demain vous serez particulièrement séduit par quelques « grandes recettes », longues à réaliser certes, mais qui requièrent uniquement des qualités de patience. Partagez la recette culinaire de votre choix. Proposez librement vos idées de cuisine et de gastronomie. Echangez vos idées de recette sur le forum.Une mine de recettes pour cuisiner facilement  Les 10 dernières nouvelles
Petit Lexique des Pommes de Terre
- par Ange
le 24/01/2010 @ 14:26
Les pommes de terre Difficile de s'y retrouver lorsqu'on a à faire à une multitudes de variétés de pommes de terre ! Chaque variété a ses spécificités : saveurs, tailles, couleurs et textures, il faut alors profiter de leur diversité. Doréoc propose une dizaine de pommes de terre dont voici les particularités : - Princesse Amandine : Pomme allongée et de forme régulière à la peau très fine. Chair ferme et fondante. Goût de pomme de terre nouvelle et de beurre. Excellente tenue à la cuisson, elle est idéale en cuisson vapeur ou en canapé. De texture fine, elle peut se déguster avec la peau. Quelques recettes...
- La Belle de Fontenay : Peau jaune et chair foncée, elle est plus grosse d'un côté que de l'autre. Son petit goût de noisette et sa texture fine en font la pomme de terre des salades par excellence. Sa tenue à la cuisson est retenue aussi pour la présentation en canapés.
- Les Grenailles : Ces pommes de terre sont de petites tailles mais savoureuses. A la fois fermes et fondantes, elles cuisent très rapidement. Idéales sautées ou en salade. Existent en Amandine, Charlotte, Chérie et Anoé.
- La Corne de Gâte : Ancienne variété de Wallonie dont le nom patois signifiait "Corne de chèvre". De forme allongée, elle a un goût noisette. Idéale en pommes sautées, vapeur, gratin et salades.
- La Chérie : Elle a la peau rosée et lisse, la chair ferme de couleur jaune pâle à la saveur de châtaigne. Elle donne de la couleur aux salades et aux raclettes.
- La Charlotte : une des pommes de terre à la forme des plus régulière. Pomme de terre à chair ferme et au goût délicat. Sa tenue à la cuisson nous permet de la retrouver souvent en cuisson vapeur, sautée, rissolée et en gratin.
- La ratte : De forme allongée et incurvée. Sa chair ferme et sa saveur délicate en font une pomme de terre fondante en bouche. Elle se cuit avec la peau, idéale à la vapeur, sautée ou en plat mijotés. Toutefois, personnellement je l'adore simplement rôtie avec la peau et quelques champignons (girolles).
- La Vitellote : Egalement une ancienne variété très recherchée pour sa couleur violette presque noire. Arôme de châtaigne. Convient à tous types de cuissons mais surprenante en chips, en purée et en salade.
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Les pommes de terre Difficile de s'y retrouver lorsqu'on a à faire à une multitudes de variétés de pommes de terre ! Chaque variété a ses spécificités : saveurs, tailles, couleurs et textures, il faut alors profiter de leur diversité. Doréoc propose une dizaine de pommes de terre dont voici les particularités : - Princesse Amandine : Pomme allongée et de forme régulière à la peau très fine. Chair ferme et fondante. Goût de pomme de terre nouvelle et de beurre. Excellente tenue à la cuisson, elle est idéale en cuisson vapeur ou en canapé. De texture fine, elle peut se déguster avec la peau. Quelques recettes...
- La Belle de Fontenay : Peau jaune et chair foncée, elle est plus grosse d'un côté que de l'autre. Son petit goût de noisette et sa texture fine en font la pomme de terre des salades par excellence. Sa tenue à la cuisson est retenue aussi pour la présentation en canapés.
- Les Grenailles : Ces pommes de terre sont de petites tailles mais savoureuses. A la fois fermes et fondantes, elles cuisent très rapidement. Idéales sautées ou en salade. Existent en Amandine, Charlotte, Chérie et Anoé.
- La Corne de Gâte : Ancienne variété de Wallonie dont le nom patois signifiait "Corne de chèvre". De forme allongée, elle a un goût noisette. Idéale en pommes sautées, vapeur, gratin et salades.
- La Chérie : Elle a la peau rosée et lisse, la chair ferme de couleur jaune pâle à la saveur de châtaigne. Elle donne de la couleur aux salades et aux raclettes.
- La Charlotte : une des pommes de terre à la forme des plus régulière. Pomme de terre à chair ferme et au goût délicat. Sa tenue à la cuisson nous permet de la retrouver souvent en cuisson vapeur, sautée, rissolée et en gratin.
- La ratte : De forme allongée et incurvée. Sa chair ferme et sa saveur délicate en font une pomme de terre fondante en bouche. Elle se cuit avec la peau, idéale à la vapeur, sautée ou en plat mijotés. Toutefois, personnellement je l'adore simplement rôtie avec la peau et quelques champignons (girolles).
- La Vitellote : Egalement une ancienne variété très recherchée pour sa couleur violette presque noire. Arôme de châtaigne. Convient à tous types de cuissons mais surprenante en chips, en purée et en salade.
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A vos carnets de recettes !
- par Ange
le 29/11/2009 @ 17:12
Modèle Nouvelle gauche 
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| Pas besoin d'être chef de cuisine reconnu pour avoir de très bonnes recettes !
Une recette facile, un petit plat familial... publiez votre recette :
elle sera diffusée sur Sortir-Malin.com et sur CaMijote.com.
Je publie maintenant ma recette.
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Modèle Nouvelle gauche
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| Pas besoin d'être chef de cuisine reconnu pour avoir de très bonnes recettes !
Une recette facile, un petit plat familial... publiez votre recette :
elle sera diffusée sur Sortir-Malin.com et sur CaMijote.com.
Je publie maintenant ma recette.
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La saison des champignons
- par Ange
le 29/11/2009 @ 16:57
Gratin de champignons Avec l'automne et la cueillette des champignons l'accompagnement est tout trouvé :
Recette du gratin de champignons des bois.
Nous l'avons accompagné d'un domaine de l'hortus blanc : un régal.
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Gratin de champignons Avec l'automne et la cueillette des champignons l'accompagnement est tout trouvé :
Recette du gratin de champignons des bois.
Nous l'avons accompagné d'un domaine de l'hortus blanc : un régal.
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Idée légère et diététique
- par Ange
le 31/10/2009 @ 12:54
Cabillaud façon papillotte
Cabillaud façon papillotte
Tarte au citron meringuée
- par Ange
le 30/10/2009 @ 17:15 Tarte au citron
Que faire avec des yaourts ?
- par Ange
le 04/10/2009 @ 19:47
Tarte aux Pommes et Yaourt 
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| Une tarte gouteuse et hors du commun à préparer avec des yaourts et de la cannelle.
La recette de la tarte aux Pommes et au Yaourt.
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Tarte aux Pommes et Yaourt
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| Une tarte gouteuse et hors du commun à préparer avec des yaourts et de la cannelle.
La recette de la tarte aux Pommes et au Yaourt.
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Pour ceux qui cherchent à étonner lors d'un apéritif, voici une idée originale.
- par Ange
le 04/10/2009 @ 18:24
Bonbons de Brebis au Foie Gras et Magret de Canard Certains d'entre vous préparent déjà les fêtes de fin d'année et sont à la recherche d'idées nouvelles et originales. Voici une bouchée apéritive à la présentation étonnante :
les bonbons de Brebis au Foie Gras et Magret de canard, la recette.
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Bonbons de Brebis au Foie Gras et Magret de Canard Certains d'entre vous préparent déjà les fêtes de fin d'année et sont à la recherche d'idées nouvelles et originales. Voici une bouchée apéritive à la présentation étonnante :
les bonbons de Brebis au Foie Gras et Magret de canard, la recette.
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L'Emmental comme vous ne l'avez jamais gouté !
- par Ange
le 02/09/2009 @ 11:47
Tarte Abricot Emmental 
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| La tarte à l'abricot revisitée...
Recette de la tarte à l'abricot aux éclats de chocolat à l'emmental.
De quoi étonner tous vos convives ces prochains jours.
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Tarte Abricot Emmental
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| La tarte à l'abricot revisitée...
Recette de la tarte à l'abricot aux éclats de chocolat à l'emmental.
De quoi étonner tous vos convives ces prochains jours.
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Sirop de fraises
- par Ange
le 29/08/2009 @ 11:31
Sirop de fraises Un sirop de fraises qui fera la joie des petits comme des grands pour accompagner les desserts à base de fruits.
Recette du sirop de fraises, à servir accompagné de brochettes de fruits par exemple.
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Sirop de fraises Un sirop de fraises qui fera la joie des petits comme des grands pour accompagner les desserts à base de fruits.
Recette du sirop de fraises, à servir accompagné de brochettes de fruits par exemple.
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La choucroute : des idées nouvelles
- par Ange
le 23/08/2009 @ 13:07
Choucroute 
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| On a l'habitude de consommer la choucroute en hiver et sous sa forme traditionnelle et alsacienne accompagnée de viande fumée.
Revisitons la en cette fin d'été avec des saveurs nouvelles :
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Choucroute
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| On a l'habitude de consommer la choucroute en hiver et sous sa forme traditionnelle et alsacienne accompagnée de viande fumée.
Revisitons la en cette fin d'été avec des saveurs nouvelles :
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