Avocats aux fruits de mer :
* Grattez les moules sous un filet d'eau froide.
Mettez-les dans une casserole.
Recouvrez et portez sur un feu vif.
Remuez de temps en temps quand les moules sont ouvertes.
Retirez-les du feu puis éliminez les coquilles (gardez-en quelques-unes entières pour la présentation).
* Décortiquez les crevettes.
Coupez les en petits orceaux (gardez-en quelques-unes pour le décor).
Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la crème avec le tabasco, le jus de citron et l'échalote éplchée et finement hachée.
Salez et poivrez.
* Coupez en deux les avocats, sortez les noyaux et retirez la chair à la cuillère.
Conservez les coques.
Découpez la chair en petits dés et mélangez avec les fruits de mer et la sauce.
Remplissez les coques d'avocats avec cette préparation.
Décorez avec moules et crevettes, sur la salade verte. |
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