Ingrédients :
8 grosses têtes de champignons de Paris
8 tranches de bacon
30 gr. de parmesan râpé
1 citron
3 gousses d'ail
3 cuil. à soupe de chapelure
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 branche d'estragon haché
sel, poivre
Préparation :
Préparez le barbecue.Nettoyez les champignons, salez-les et poivrez-les. Plongez-les dans le jus de citron.Hachez grossièrement le bacon et ressez l'ail.
Dans une poêle, faites revenir le bacon, l'ail, l'estragon, avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive pendant 5 mn.Ajoutez la chapelure et le parmesan râpé, assaisonnez.Garnissez les têtes de champignons avec ce mélange et faites-les cuire sur la grille du barbecue pendant 15 mn. Surveillez la cuisson.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, et parsemez d'estragon finement ciselé. Servez chaud.Ces champignons farcis peuvent accompagner agréablement une viande grillée.
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